Süss-saure Rotweinschalotten

Die Schalotten so pellen, dass der Stielansatz erhalten bleibt. Rotwein und

Rotweinessig mit den Gewürzen in einem Topf zum Kochen bringen. Die Schalotten hineingeben und im zugedeckten Topf bei milder Hitze etwa 20 Minuten leise kochen lassen. Die Schalotten sollen dabei zwar gar werden,

dürfen aber nicht so weich sein, dass sie zerfallen. Noch heiss in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschliessen.

Haltbarkeit: Bei kühler und dunkler Aufbewahrung bis zu einem halben Jahr.

Wenn die Gläser angebrochen sind, muss man den Inhalt innerhalb von 14 Tagen verbrauchen.