Süss-saueres Gemüse in Wirsingcrêpes

Ergiebigkeit 1 Portion

5 Gramm Getrocknete Mu-Err- oder Steinpilze|100 Gramm Broccoli|60 Gramm Rettich|60 Gramm Staudensellerie|60 Gramm Kürbis|50 Gramm Zuckerschoten|1 rote Paprikaschote|120 Gramm Frühlingszwiebel|2 Esslöffel Erdnussöl| ½ ts Weizenstärke|20 Milliliter Reiswein|1 Messerspitze Ingwerwurzel gehackt| ½ Knoblauchzehe|1 Teelöffel Zucker|20 Cashewkerne|1 Prise Salz| Pfeffer frisch gemahlen|2 Esslöffel Sojasauce|1 Prise roter Reisessig | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

1

- 11 Gemüse aus dem Wok ist schnell und knackig gegart.

3

Pilze einweichen und schneiden. Alle Gemüse putzen und in gleichmässige Scheiben, Würfel oder Stücke schneiden.

5

Öl im Wok erhitzen, Ingwer sowie in Scheiben geschnittenen Knoblauch mit dem Zucker z

6

7

5 Minuten Stoppuhr