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Süss-sauer eingelegte Gurken

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Salatgurke|250 Milliliter Wasser|50 Gramm Zucker|4 Esslöffel Weissweinessig|5 Dille Zweig|10 Estragon Blättchen|2 Lorbeerblätter|1 Teelöffel Senfkörner|100 Gramm Joghurt| Sherryessig| Salz| wreisse Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
1

Die Gurke schälen, längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Die Gurkenhälften in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.

3

Wasser mit Zucker, Weissweinessig, den abgeschnittenen Dillstielen (das Dillkraut zur Dekoration aufheben), Estragon, Lorbeerblättern und Senfkörnern aufkochen. Die Gurkenscheiben zugeben, erneut aufkochen und abkühlen lassen. Gut zugedeckt bei Zimmertemperatur einen Tag ziehen lassen.

5

Die Gurken durch ein Sieb giessen, Dillstiele, Estragon, Lorbeer und Senfkörner entfernen.

7

Das Dillkraut fein hacken. Mit dem Joghurt, 1/2 El Gurkensud je Portion und etwas Sherryessig verrühren. Die Gurken untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9

Dazu: Baguette

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Pro Portion: 88 Kalorien

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13

5 Minuten Stoppuhr