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Südtiroler Weissweinsuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Milliliter Fleischbrühe|5 Eigelb|500 Milliliter Sahne flüssig|2 Gläser Weisswein|1 Messerspitze Butter|4 Scheibe Brot altbacken| Zimt Pulver | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Das Brot feinwürfelig schneiden und in der Butter anrösten. Mit Zimtpulver überstreuen. In einem Topf die Brühe erhitzen. Sobald sie heiss ist, die Eidotter, Sahne und den Weisswein hinzufügen und dabei ständig rühren.

3

Sobald die Masse dick und cremig ist, in die vorgewärmten Suppentassen füllen. Vor dem Servieren jede Portion mit Brotwürfeln und einer Prise Zimtpulver überstreuen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr