Die Schwarzwurzeln waschen, putzen und in mit Mehl und Essig gemischtes Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Dann werden sie in 3-4 cm lange Stücke geschnitten und 20 Minuten in Essigwasser weichgekocht.
Für die helle Sauce Fett erhitzen, Mehl dazugeben und mit Schwarzwurzelbrühe ablöschen. Die Sauce mit einem Ei legieren. Aus Hackfleisch, Brötchen einem Ei und den Gewürzen einen Teig kneten, daraus Klöschen formen und in Salzwasser garziehen lassen.
In die Sauce nun vorsichtig die gekochten Schwarzwurzeln und die Hackfleischkloeschen geben.
Zutaten
Zubereitung
Die Schwarzwurzeln waschen, putzen und in mit Mehl und Essig gemischtes Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Dann werden sie in 3-4 cm lange Stücke geschnitten und 20 Minuten in Essigwasser weichgekocht.
Für die helle Sauce Fett erhitzen, Mehl dazugeben und mit Schwarzwurzelbrühe ablöschen. Die Sauce mit einem Ei legieren. Aus Hackfleisch, Brötchen einem Ei und den Gewürzen einen Teig kneten, daraus Klöschen formen und in Salzwasser garziehen lassen.
In die Sauce nun vorsichtig die gekochten Schwarzwurzeln und die Hackfleischkloeschen geben.