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Stielmus (Roebestillche)

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Stielmus| Salz|50 Gramm Butter|30 Gramm Mehl|250 Milliliter Milch| Muskatnuss| weisser Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Die Blätter von den Stielen abstreifen. Die Stiele in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in leichtem Salzwasser weich kochen (ca. 5 Minuten). Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten und mit Milch ablöschen. Die Schwitze einige Minuten durchkochen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

3

Zum Schluss den Stielmus in die Sosse geben und noch kurz durchziehen lassen.

5

Passt zu Frikadellen und Bratwurst.

6

7

5 Minuten Stoppuhr