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Stielmangold, paniert

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Mangoldstiele|3 Esslöffel Mehl|2 Eier verquirlt|6 Esslöffel Paniermehl| Salz| Pfeffer|3 Esslöffel Butterfett|1 Zitrone | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Den Stielmangold in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und ca. 10 Minuten im Salzwasser blanchieren.

3

Nach dem Abtropfen die Stiele zuerst in Mehl, dann im Ei, dann nochmals in Mehl und Ei und dann in Paniermehl wenden und andrücken.

5

Die panierten Mangoldstiele portionsweise im heissen Butterfett goldbraun anbraten. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

6

7

5 Minuten Stoppuhr