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Steinpilzsuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 15 Gramm Steinpilze getrocknet|750 Milliliter Brühe Instant|50 Gramm Zwiebel|20 Gramm Butter oder Margarine|250 Milliliter Schlagsahne|30 Gramm Kartoffelpüree Pulver| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|1 Bund Petersilie glatt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Steinpilze im Sieb unter kaltem Wasser abbrausen. 1 Stunde in heisser Brühe einweichen.

3

Zwiebeln pellen, fein würfeln und im Fett glasig dünsten. Steinpilze mit Brühe zugiessen, 20 Minuten kochen lassen.

5

Sahne zugiessen, die Suppe nochmals aufkochen lassen. Püreeepulver hineinstreuen, dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

7

Petersilie von den Stielen zupfen, fein hacken und über die Suppe streuen. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Steinpilzsuppe Hauptspeise: Ente mit Trauben Dessert: Obstsalat mit Datteln

8

9

5 Minuten Stoppuhr