Steinpilzcremesuppe

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 250 Gramm Steinpilze, eventuell mehr oder| Eine entsprechende Menge eingeweichter getrockneter Steinpilze,|1/2 Zwiebel|1 Esslöffel Butter|1 Esslöffel Mehl|1000 Milliliter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe| Salz| Pfeffer| Essig oder Zitrone oder Weisswein,|1 Esslöffel Rahm eventuell mehr| Kräuter frisch | Ergeben eine Anzahl:
1

Die Pilze und die Zwiebel fein hacken und in Butter dünsten. Mehl darüber stäuben, etwas dämpfen, gut durchrühren und mit der Brühe aufgiessen. Die Pilzsuppe einige Minuten kochen lassen. Anstelle von Mehl kann auch etwas Griess oder fein geriebene Kartoffel verwendet werden. Die Suppe wird mit Essig oder Zitronensaft oder Weisswein leicht gesäuert, mit fein gewiegten frischen Kräutern, etwas Rahm, Salz und Pfeffer würzig abgeschmeckt.

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Zutaten

 250 Gramm Steinpilze, eventuell mehr oder| Eine entsprechende Menge eingeweichter getrockneter Steinpilze,|1/2 Zwiebel|1 Esslöffel Butter|1 Esslöffel Mehl|1000 Milliliter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe| Salz| Pfeffer| Essig oder Zitrone oder Weisswein,|1 Esslöffel Rahm eventuell mehr| Kräuter frisch | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Die Pilze und die Zwiebel fein hacken und in Butter dünsten. Mehl darüber stäuben, etwas dämpfen, gut durchrühren und mit der Brühe aufgiessen. Die Pilzsuppe einige Minuten kochen lassen. Anstelle von Mehl kann auch etwas Griess oder fein geriebene Kartoffel verwendet werden. Die Suppe wird mit Essig oder Zitronensaft oder Weisswein leicht gesäuert, mit fein gewiegten frischen Kräutern, etwas Rahm, Salz und Pfeffer würzig abgeschmeckt.

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Steinpilzcremesuppe
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