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Steckrübenpüree

Ergiebigkeit 1 Portion

 1500 Gramm Steckrüben|1000 Milliliter Fleischbrühe|3 Esslöffel Butter weich| Salz| Pfeffer| Muskatnuss gerieben | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Steckrüben schälen, waschen und in Würfeln schneiden. Danach die Rüben in die kochende Brühe geben und etwa 30 Minuten kochen lassen. Von der Brühe 1/2 Liter abnehmen, die Steckrüben mit der restlichen Flüssigkeit pürieren. Die Butter unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Passt hervorragend zu Kassler.

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5 Minuten Stoppuhr