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Spinatsuppe mit Krabben

Ergiebigkeit 1 Portion

 600 Gramm Spinat|1 Knoblauchzehe zerdrückt|1 klein Zwiebel gehackt|600 Milliliter Gemüsebrühe|200 Gramm Krabbenfleisch|1 Muskatnuss| Salz| Pfeffer|2 Esslöffel Sesam | Ergeben eine Anzahl: 4
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Spinat waschen, kurz blanchieren, abseihen, pürieren. Knoblauch und Zwiebelwürfel mit etwas Gemüsebrühe andünsten. Spinat und restliche Brühe zufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Krabbenfleisch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Sesam in einer Pfanne anrösten und über die Suppe streuen.

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Barbara Furthmüller

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