AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In 30g Butter hell andünsten, dann den Reis zufügen und unter Rühren 1 Minute mitdünsten. Mit kalter Brühe auffüllen und diese zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Spinat feinstreifig schneiden, In die Brühe geben. Die Temperatur herunterschalten und die Suppe 20 Minuten ziehen, nicht kochen lassen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Schnittlauch und Dill abspülen und trockenschwenken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Dill grob hacken. Beides mit der Crème fraîche verrühren. Die Toastbrotscheiben in der restlichen Butter rösten, in Dreiecke schneiden und den Schafskäse mit einer groben Reibe darüberreiben. Die Suppe in vorgewärmte Tassen füllen. Mit je einem Klecks Créme fraiche bedecken und zusammen mit den Toastecken rasch servieren. Spinat-Reis-Topf ist ein sehr attraktiver Abendimbiss, er kann aber auch vor einem üppigen Nachtisch als Hauptgang gereicht werden.
Zutaten
Zubereitung
Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In 30g Butter hell andünsten, dann den Reis zufügen und unter Rühren 1 Minute mitdünsten. Mit kalter Brühe auffüllen und diese zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Spinat feinstreifig schneiden, In die Brühe geben. Die Temperatur herunterschalten und die Suppe 20 Minuten ziehen, nicht kochen lassen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Schnittlauch und Dill abspülen und trockenschwenken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Dill grob hacken. Beides mit der Crème fraîche verrühren. Die Toastbrotscheiben in der restlichen Butter rösten, in Dreiecke schneiden und den Schafskäse mit einer groben Reibe darüberreiben. Die Suppe in vorgewärmte Tassen füllen. Mit je einem Klecks Créme fraiche bedecken und zusammen mit den Toastecken rasch servieren. Spinat-Reis-Topf ist ein sehr attraktiver Abendimbiss, er kann aber auch vor einem üppigen Nachtisch als Hauptgang gereicht werden.
