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Spinat-Kartoffel-Auflauf I

Ergiebigkeit 1 Portion

 Mengenangaben pro Person|200 Gramm Blattspinat frisch|200 Gramm Kartoffel, fest kochend|1 Esslöffel Pflanzenöl|125 Milliliter Gemüsebrühe|4 Esslöffel Paniermehl|4 Esslöffel Pflanzenöl| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 1
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Spinat gründlich waschen. In kochendem Wasser blanchieren.

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Kartoffel schälen, waschen und in ca. Zentimenter-dicke Scheiben schneiden. 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen.

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Überbackform mit Öl auspinseln. Lagenweise Kartoffelscheiben und Spinat einfüllen, dabei jede Lage leicht salzen und pfeffern.

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Die Gemüsebrühe hinzugeben.

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Paniermehl und Öl zu einer Paste verrühren und gleichmässig über den Auflauf ziehen.

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Auflauf ca. 15 Minuten - bis das Paniermehl eine schön knusprige Farbe hat - bei etwa 200 °C überbacken.

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5 Minuten Stoppuhr