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Spinat in brauner Butter

Ergiebigkeit 1 Portion

 400 Gramm Blattspinat| Salz|1 Knoblauchzehen eventuell mehr|30 Gramm Butter|1 Esslöffel Olivenöl| Pfeffer| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Den Spinat putzen und gründlich in kaltem Wasser waschen. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abgiessen, abschrecken und ausdrücken. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

3

Die Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anschwitzen, Spinat dazugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer sowie frisch geriebenem Muskat würzen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr