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Spargelsuppe mit Krabbenfleisch

Ergiebigkeit 1 Portion

 250 Gramm Spargel|80 Gramm Lauch|80 Gramm Karotten|750 Milliliter Klare Hühnerbrühe|10 Gramm Schmalz|1 Knoblauchzehe| Salz| wreisse Pfeffer| Ingwer gemahlen| Curry|2 Esslöffel Sojasauce|185 Gramm Krabbenfleisch gekocht | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Die Spargeln schälen und in Stücke schneiden. Lauch und Karotten putzen und in feine Streifen schneiden. In der klaren Hühnerbrühe mit den Spargelb 20 Minuten kochen.

3

Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch mit Salz zerdrücken, im Schmalz goldgelb braten und der Suppe beifügen.

5

Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Curry und Sojasauce abschmecken. Krabbenfleisch in kleine Stücke schneiden und der Suppe beigeben, etwas ziehen lassen und servieren.

6

7

5 Minuten Stoppuhr