Spargelgratin mit Hähnchenfilet

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 750 Gramm Kartoffeln|1000 Gramm weisser Spargel| Salz|1 x ca. 1/2 Liter Zucker|4 Hähnchenbrustfilets|3 Esslöffel Öl| weisser Pfeffer|100 Gramm Gouda|25 Gramm Butter oder Margarine|25 Gramm Mehl|100 Gramm Sahne | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Kartoffeln ungeschält ca. 20 Minuten kochen und pellen. Spargel schälen und in Stücke schneiden. In ca. 1/2 Liter Salzwasser mit etwas Zucker 18 bis 20 Minuten garen.

3

Filets waschen und im Öl pro Seite ca 4 bis 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben schneiden. Den Käse grob reiben. Spargel gut abtropfen lassen und 1/4 Liter Fond abmessen.

5

Fett schmelzen und Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Fond und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und würzen. 3/4 des Käse unterrühren.

7

Filets und Kartoffelscheiben und Spargel in eine Auflaufform legen, mit Sosse begiessen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im heissen Backofen bei 225 °C 10 bis 15 Minuten überbacken.

8

Zutaten

 750 Gramm Kartoffeln|1000 Gramm weisser Spargel| Salz|1 x ca. 1/2 Liter Zucker|4 Hähnchenbrustfilets|3 Esslöffel Öl| weisser Pfeffer|100 Gramm Gouda|25 Gramm Butter oder Margarine|25 Gramm Mehl|100 Gramm Sahne | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Kartoffeln ungeschält ca. 20 Minuten kochen und pellen. Spargel schälen und in Stücke schneiden. In ca. 1/2 Liter Salzwasser mit etwas Zucker 18 bis 20 Minuten garen.

3

Filets waschen und im Öl pro Seite ca 4 bis 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Scheiben schneiden. Den Käse grob reiben. Spargel gut abtropfen lassen und 1/4 Liter Fond abmessen.

5

Fett schmelzen und Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Fond und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und würzen. 3/4 des Käse unterrühren.

7

Filets und Kartoffelscheiben und Spargel in eine Auflaufform legen, mit Sosse begiessen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im heissen Backofen bei 225 °C 10 bis 15 Minuten überbacken.

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Spargelgratin mit Hähnchenfilet
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