Spargel in pikanter Sauce

Ergiebigkeit 1 Portion

250 Gramm Spargel; (bis 300 g) gegart, gut abgetropft|1 Esslöffel Kräuteressig|1 Esslöffel Olivenöl| Salz| Zucker|1 Apfelsine; Saft davon|Deko| Tomaten geachtelt| Apfelsinenscheiben| Paprikaringe| Petersilie; abgezupft | Ergeben eine Anzahl:

1

Für die Sauce Essig, Öl, Salz und Zucker mit einem Schneebesen so lange verrührern, bis sie dickflüssig geworden ist.

3

Apfelsinensaft zufügen.

5

Spargel auf einer Platte mit der Sauce anrichten und garnieren.

6

7

5 Minuten Stoppuhr