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Sopa a alentejana

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Esslöffel Öl (1)|3 Knoblauchzehen|1 Bund Petersilie|1 Bund Kerbel|3 Esslöffel Öl (2)|4 Eier|1000 Milliliter Fleischbrühe | Ergeben eine Anzahl: 4
1

; Salz

3

Fleischbrühe zubereiten, Weissbrotscheiben in Öl (1) rösten. Knoblauchzehen pressen, Petersilie und Kerbel hacken, mit Öl (2) verrühren und salzen. Das Brot mit der Masse bestreichen, in eine Terrine legen, auf jede Scheibe ein Ei schlagen, mit der heissen Brühe (vorsichtig) auffüllen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr