AutorSPEISEN.COMKategorieGrillenSchwierigkeitsgradLeicht
Peporoni halbieren, Stiele und Kerne entfernen, Tomaten nach Belieben schälen, beides fein würfeln. Auberginen und Zucchini rüsten, waschen, ebenfalls fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken, mit den Gemüsewürfeln in Pfanne geben.
Tomatenpüree, Wein, Essig, Kräuter, Pfeffer, Salz und Cayenne zufügen, unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Zucker zufügen, nochmals ca. 15 Minuten köcheln lassen
Relish heiss in saubere Gläser abfüllen, verschliessen. Im Kühlschrank aufbewahren; hält sich geschlossen einige Wochen
Passt gut zu grilliertem und gebratenem Fleisch
Zutaten
Zubereitung
Peporoni halbieren, Stiele und Kerne entfernen, Tomaten nach Belieben schälen, beides fein würfeln. Auberginen und Zucchini rüsten, waschen, ebenfalls fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken, mit den Gemüsewürfeln in Pfanne geben.
Tomatenpüree, Wein, Essig, Kräuter, Pfeffer, Salz und Cayenne zufügen, unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Zucker zufügen, nochmals ca. 15 Minuten köcheln lassen
Relish heiss in saubere Gläser abfüllen, verschliessen. Im Kühlschrank aufbewahren; hält sich geschlossen einige Wochen
Passt gut zu grilliertem und gebratenem Fleisch
