AutorSPEISEN.COMKategorieGrillenSchwierigkeitsgradLeicht
1 klein gelbe Peperoni|1 klein rote Peporoni|300 Gramm Tomaten|250 Gramm Auberginen|250 Gramm Zucchini|1 mittel Zwiebel ca. 80g|4 Knoblauchzehen|1 Esslöffel Tomatenpüree|100 Milliliter Weisswein|3 Esslöffel Hellen Essig (z. B. Apfelessig )|1 Teelöffel Provencale-Kräuter-Mischung| Pfeffer| Salz| Cayennepfeffer wenig|100 Gramm Zucker | Ergeben eine Anzahl: 8 Portionen
1
Peporoni halbieren, Stiele und Kerne entfernen, Tomaten nach Belieben schälen, beides fein würfeln. Auberginen und Zucchini rüsten, waschen, ebenfalls fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken, mit den Gemüsewürfeln in Pfanne geben.
3
Tomatenpüree, Wein, Essig, Kräuter, Pfeffer, Salz und Cayenne zufügen, unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5
Zucker zufügen, nochmals ca. 15 Minuten köcheln lassen
7
Relish heiss in saubere Gläser abfüllen, verschliessen. Im Kühlschrank aufbewahren; hält sich geschlossen einige Wochen
9
Passt gut zu grilliertem und gebratenem Fleisch
10
Zutaten
1 klein gelbe Peperoni|1 klein rote Peporoni|300 Gramm Tomaten|250 Gramm Auberginen|250 Gramm Zucchini|1 mittel Zwiebel ca. 80g|4 Knoblauchzehen|1 Esslöffel Tomatenpüree|100 Milliliter Weisswein|3 Esslöffel Hellen Essig (z. B. Apfelessig )|1 Teelöffel Provencale-Kräuter-Mischung| Pfeffer| Salz| Cayennepfeffer wenig|100 Gramm Zucker | Ergeben eine Anzahl: 8 Portionen