Soleier #2

Wasser in einem Topf mit dem Salz und den übrigen Gewürzen aufkochen und erkalten lassen.

Eier zusammen mit der Zwiebel (geschält) während 10 Minuten hart kochen lassen. Durch das Mitkochen einer Zwiebel werden die Eier gelblicher.

Die Eier kalt abspülen und die Schale eines jeden Eies am Gefässrand anknicken, damit die Sole eindringen kann.

Die so vorbehandelten Eier dann in die erkaltete Gewürzsole legen und mindestens 24 Stunden darin ziehen lassen.

Dazu: Mostrich oder auch Essig und Öl mit feingewürfelten Zwiebeln