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Slowenische Pilzsuppe (Corba od pecurki sa krompirom)

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Pilze|1 1/2 Zwiebeln oder|4 Knoblauchzehen| Petersilie|3 Esslöffel Olivenöl|350 Gramm Kartoffeln|3 Tomaten| Fleischbrühe; oder Gemüsebrühe; nach Belieben|10 Gramm Mehl|250 Milliliter saure Sahne| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4
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Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden, mit geschnittener Zwiebel (oder gehacktem Knoblauch) und feingewiegter Petersilie in heissem Öl anrösten. Nach 10 Minuten gewürfelte Kartoffeln, nach weiteren 10 Minuten in Scheiben geschnittene Tomaten hinzufügen.

3

Alles garen, dabei nach Belieben mit Fleisch- oder Gemüsebrühe auffüllen. Kalt angerührtes Mehl dazugeben, 10 Minuten durchkochen. Die Suppe mit Sahne verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Küche der Länder Europas. Heyne, 1984

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7

5 Minuten Stoppuhr