Single: Brüsseler Suppe

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 200 Gramm Rosenkohl|300 Milliliter Gemüsebouillon|1 Eigelb|1 Scheibe Weissbrot|4 Esslöffel Rahm|1 Teelöffel Butter| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
1

Rosenkohl rüsten, waschen und in Salzwasser ungefähr 15-20 Minuten weichkochen. Aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und im Mixer pürieren.

3

Bouillon erhitzen, Rosenkohlpüree dazugeben und würzen. 3-4 Minuten köcheln lassen.

5

Eigelb mit dem Rahm verquirlen und in die heisse Suppe rühren. Kurz erwärmen, aber ohne zu kochen.

7

Weissbrot in Würfeli schneiden, in der heissen Butter goldgelb braten und über die Suppe streuen.

8

Zutaten

 200 Gramm Rosenkohl|300 Milliliter Gemüsebouillon|1 Eigelb|1 Scheibe Weissbrot|4 Esslöffel Rahm|1 Teelöffel Butter| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Rosenkohl rüsten, waschen und in Salzwasser ungefähr 15-20 Minuten weichkochen. Aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und im Mixer pürieren.

3

Bouillon erhitzen, Rosenkohlpüree dazugeben und würzen. 3-4 Minuten köcheln lassen.

5

Eigelb mit dem Rahm verquirlen und in die heisse Suppe rühren. Kurz erwärmen, aber ohne zu kochen.

7

Weissbrot in Würfeli schneiden, in der heissen Butter goldgelb braten und über die Suppe streuen.

8
Single: Brüsseler Suppe
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