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Sillgratin “Uli”, Heringsgratin

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Kartoffel mehligkochend|300 Gramm Äpfel; Boskop, Cox Orange|1/2 Zitrone Saft|2 Zwiebel|1 Esslöffel Butter|8 Halbe Heringsfilets|250 Milliliter Sahne|250 Milliliter Creme fraîche| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
1

Kartoffeln und Äpfel schälen. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln um ein Verfärben zu verhindern.

3

Kartoffeln und Zwiebeln in so hauchdünne Scheiben schneiden, dass man fast durchschauen kann.

5

Eine gebutterte, feuerfeste Auflaufform reihenweise mit Kartoffeln, Äpfeln, gut gewässerten Heringsfilets und Zwiebeln sorgfältig auslegen. Sahen, Creme fraîche und Pfeffer verrühren und darübergiessen. Bei 180 °C etwa 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

7

Sehr zu empfehlen sind Portions-Gratin-Formen!

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9

5 Minuten Stoppuhr