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Sherry-Champignons

Ergiebigkeit 1 Portion

 50 Gramm Speck durchwachsen, in Scheiben|1/2 Bund Frühlingszwiebel|1 Teelöffel Olivenöl|375 Gramm Champignons. kl.|50 Milliliter Sherry trocken|75 Milliliter Gemüsebrühe Instant| Thymian| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 5 Portionen
1

Speck in Streifen, Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. Speck im Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 1 2 kross ausbraten, herausnehmen. Geputzte Champignons im Öl anbraten, Zwiebeln kurz mitbraten.

3

Sherry und Brühe dazugiessen, 3 Thymianstiele und Speck dazugeben, salzen, pfeffern, zugedeckt 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen. Im Sud kalt werden lassen. Mit Thymian garnieren.

4

5

5 Minuten Stoppuhr