AutorSPEISEN.COMKategorieAsiatische KücheSchwierigkeitsgradLeicht
Das Mehl zunächst gut mit dem heissen Wasser vermischen, dann das kalte Wasser hinzugeben und verkneten. Den Teig mit einem Handtuch bedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen. Den Teig ggf. Nochmals glatt kneten und dann sehr dünne Teller von etwa 6-8 cm ø Grösse ausrollen.
Diese sollten am Rand etwas dünner und in der Mitte etwas dicker sein. Die Füllung auf die Mitte geben und kleine Taschen daraus formen. Je nach Geschmack (oder Diätplan) in Fett fritieren oder in Salzwasser kochen. Den Dip nach Geschmack zubereiten und beistellen.
Im Orginalrezept wird ein Drittel des Fleischs optional durch Krabbenfleisch ersetzt. Allerdings sollte dieses dann trocken und fest sein - Tk-Krabben sind ungeeignet! Die Dumplings sind von der Form her leicht gebogen (Google Bilder -> dumplings). Allerdings bedarf es einiger Übung bis die wirklich so gut aussehen.
Zutaten
Zubereitung
Das Mehl zunächst gut mit dem heissen Wasser vermischen, dann das kalte Wasser hinzugeben und verkneten. Den Teig mit einem Handtuch bedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen. Den Teig ggf. Nochmals glatt kneten und dann sehr dünne Teller von etwa 6-8 cm ø Grösse ausrollen.
Diese sollten am Rand etwas dünner und in der Mitte etwas dicker sein. Die Füllung auf die Mitte geben und kleine Taschen daraus formen. Je nach Geschmack (oder Diätplan) in Fett fritieren oder in Salzwasser kochen. Den Dip nach Geschmack zubereiten und beistellen.
Im Orginalrezept wird ein Drittel des Fleischs optional durch Krabbenfleisch ersetzt. Allerdings sollte dieses dann trocken und fest sein - Tk-Krabben sind ungeeignet! Die Dumplings sind von der Form her leicht gebogen (Google Bilder -> dumplings). Allerdings bedarf es einiger Übung bis die wirklich so gut aussehen.
