Print Options:

Setzeier auf Tomaten

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Strauchtomaten|1 Schalotte|50 Gramm Butter|4 Eier|1 Esslöffel Rotwein; (bis 2)| Salz| Pfeffer|1/2 Teelöffel Kreuzkümmel| Majoran|80 Gramm schwarze Oliven|100 Gramm Schafskäse gerieben | Ergeben eine Anzahl: 1 Portionen
1

Tomaten an der Blüte über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser übergiessen, kurz im Wasser liegen lassen, häuten und kleinschneiden. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden.

3

Oliven entkernen und klein schneiden.

5

In einer Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen lassen, Schalotte, Oliven und Tomaten nach und nach zugeben und andünsten. Mit Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Majoran würzen, köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

7

Backofen auf 180 °C vorheizen.

9

Die Eier auf die Tomatenmasse schlagen, den Schafskäse darüber streuen, die restliche Butter als Flöckchen auf das Ganze setzen.

11

Die Pfanne in den Ofen stellen und bei 180 °C so lange backen, bis die Eier stocken und der Käse geschmolzen ist.

13

dazu: Fladenbrot

15

Stichwort: Turkei

16

17

5 Minuten Stoppuhr