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Selleriesauce mit Mandeln

Ergiebigkeit 1 Portion

 5 Esslöffel Olivenöl eventuell mehr|250 Gramm Zwiebel; grobgehackt|250 Gramm Bleichsellerie;feingehackt|2 Knoblauchzehen;zerdrückt nach Wunsch mehr|1 1/2 Tasse Gemüsebrühe hell| Salz| Pfeffer|1 Teelöffel Öl|100 Gramm Mandelblättchen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 2-3 Minuten leicht anbraten, dann zugedeckt in 10-15 Minuten weichschmoren.Mit der Brühe aufgiessen und zugedeckt in 5-10 Minuten zu einer cremigen Sauce einkochen lassen. Salzen und pfeffern.

3

In einer Pfanne 1TL Öl erhitzen und die Mandelblättchen darin hellbraun rösten. Frisch gekochte Nudeln mit der Sauce übergiessen und mit den Mendelblaettchen bestreut servieren.

4

5

5 Minuten Stoppuhr