AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Butter in einem grossen Topf zerlassen und Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und mitdünsten.
Gemüsebrühe sowie die Milch angiessen und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschliessend die Suppe pürieren und die Crème fraîche unter die nicht mehr kochende Suppe rühren.
Würstchen zur Suppe geben und das Ganze noch einmal aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Kerbel bestreut servieren.
Info: Knollensellerie enthält ätherische Öle, die den Stoffwechsel anregen. Er enthält viel Eisen und Vitamin E.
Tipp: Durch lange Garzeiten, z. B. bei der Zubereitung von Suppen, erleidet Gemüse Aufgrund der Hitzezufuhr einen Vitaminverlust. Sie können diesen Verlust ausgleichen, in dem Sie einen Teil des Gemüses, in kleinen Stücken oder geraspelt, roh zur Suppe geben.
nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen
Zutaten
Zubereitung
Butter in einem grossen Topf zerlassen und Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und mitdünsten.
Gemüsebrühe sowie die Milch angiessen und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschliessend die Suppe pürieren und die Crème fraîche unter die nicht mehr kochende Suppe rühren.
Würstchen zur Suppe geben und das Ganze noch einmal aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Kerbel bestreut servieren.
Info: Knollensellerie enthält ätherische Öle, die den Stoffwechsel anregen. Er enthält viel Eisen und Vitamin E.
Tipp: Durch lange Garzeiten, z. B. bei der Zubereitung von Suppen, erleidet Gemüse Aufgrund der Hitzezufuhr einen Vitaminverlust. Sie können diesen Verlust ausgleichen, in dem Sie einen Teil des Gemüses, in kleinen Stücken oder geraspelt, roh zur Suppe geben.
nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen
