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Sellerie-Möhren-Pfanne mit Kalbfleisch

Ergiebigkeit 1 Portion

 400 Gramm Möhren|400 Gramm Staudensellerie|500 Gramm Kalbsschnitzel|3 Esslöffel Olivenöl kaltgepresst| Salz| Pfeffer|100 Milliliter Schlagsahne|1 Bund Basilikum | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Möhren schälen, schräg in Scheiben schneiden, Sellerie waschen, putzen, ebenfalls schräg in Scheiben schneiden. Das Kalbfleisch in feine Streifen schneiden, jeweils zwei Portionen im heissen Öl rasch anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Möhren und Sellerie im Bratfett andünsten, die Sahne zugeben und das Gemüse 6 Minuten garen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und hacken. Das Fleisch zum Gemüse geben, kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr