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Seezungen-Lachs-Tatar

Ergiebigkeit 1 Portion

 160 Gramm Seezungenfilets; in kleine Würfel geschnitten|160 Gramm Lachsfilet; in kleine Würfel geschnitten|1 Esslöffel Olivenöl extra virgine|1 Teelöffel Zitronen Saft|1 Esslöffel Schnittlauch fein geschnitten| Bunter Pfeffer; a.d. Mühle| Meersalz|1 Esslöffel Doppelrahm; kalt | Anzahl: 4 Portionen
1

Seezungen- und Lachsfilet in Schüssel geben und vorsichtig vermengen, kalt stellen.

3

Olivenöl, Zitronensaft und Schnittlauch sorgfältig mit dem Fisch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Den Rahm unter die Fischmasse ziehen.

7

Mit zwei Suppenlöffeln Bällchen formen. Auf kalte Teller anrichten. Mit blättriger Petersilie garnieren.

8

9

5 Minuten Stoppuhr