AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Seeteufel im Zucchinimantel an schwarzen Bandnudeln Dessert: Mango-Kokossalat mit Physalis
Zubereitung der Hauptspeise: Seeteufel im Zucchinimantel an schwarzen Bandnudeln
Den Seeteufel parrieren, filetieren (die Abschnitte für die Sosse aufbewahren), mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren, mit Zucchinischeiben umwickeln, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgiessen und in Butter nachschwenken. Die Tomaten schälen, entkernen, in Würfel schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, gehacktem Basilikum und Petersilie verfeinern und mit den Nudeln verrühren. Für die Sosse die Fischabschnitte in Weisswein und Sahne reduzieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, passieren und mit Raukesprossen vollenden. Alles dekorativ auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Seeteufel im Zucchinimantel an schwarzen Bandnudeln Dessert: Mango-Kokossalat mit Physalis
Zubereitung der Hauptspeise: Seeteufel im Zucchinimantel an schwarzen Bandnudeln
Den Seeteufel parrieren, filetieren (die Abschnitte für die Sosse aufbewahren), mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren, mit Zucchinischeiben umwickeln, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgiessen und in Butter nachschwenken. Die Tomaten schälen, entkernen, in Würfel schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, gehacktem Basilikum und Petersilie verfeinern und mit den Nudeln verrühren. Für die Sosse die Fischabschnitte in Weisswein und Sahne reduzieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, passieren und mit Raukesprossen vollenden. Alles dekorativ auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
