Seelachsfilet in Tomaten-Paprika-Püreee (kochsalzreduziert)

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 600 Gramm Seelachsfilet (pro Person 100 - 150 g)| Zitronen Saft|300 Gramm Strauchtomaten (mit Geschmack)|300 Gramm Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe)|1 Zwiebel|1 Knoblauchzehe| Essig| Zucker| Pfeffer| Lorbeerblatt| Paprikapulver| Basilikum frisch | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Seelachsfilet mit Zitronensaft beträufeln und kühl stellen. Tomaten, Paprikaschoten, geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe zerkleinern, mit Essig, Zucker, etwas Wasser und den Gewürzen in einen Topf geben und aufkochen. Die Masse bei geringer Wärmezufuhr langsam zu einer breiigen Paste einkochen. Mit dem Zauberstab pürieren oder durch ein Sieb streichen. Das Püreee in eine feuerfeste Form geben.

3

Die Seelachsfilets aufrollen und in die Tomatenpaste setzen. Im Backofen ca. 15-20 Minuten bei 180 °C oder ca. 8-20 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle garen. Mit frischem Basilikum garnieren und mit Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Brot servieren. Das Gericht schmeckt auch kalt zu Brot.

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Zutaten

 600 Gramm Seelachsfilet (pro Person 100 - 150 g)| Zitronen Saft|300 Gramm Strauchtomaten (mit Geschmack)|300 Gramm Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe)|1 Zwiebel|1 Knoblauchzehe| Essig| Zucker| Pfeffer| Lorbeerblatt| Paprikapulver| Basilikum frisch | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Seelachsfilet mit Zitronensaft beträufeln und kühl stellen. Tomaten, Paprikaschoten, geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe zerkleinern, mit Essig, Zucker, etwas Wasser und den Gewürzen in einen Topf geben und aufkochen. Die Masse bei geringer Wärmezufuhr langsam zu einer breiigen Paste einkochen. Mit dem Zauberstab pürieren oder durch ein Sieb streichen. Das Püreee in eine feuerfeste Form geben.

3

Die Seelachsfilets aufrollen und in die Tomatenpaste setzen. Im Backofen ca. 15-20 Minuten bei 180 °C oder ca. 8-20 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle garen. Mit frischem Basilikum garnieren und mit Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Brot servieren. Das Gericht schmeckt auch kalt zu Brot.

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Seelachsfilet in Tomaten-Paprika-Püreee (kochsalzreduziert)
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