AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Erfasst am 09.01.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Torsten Klaus
Das Öl in einem ofenfesten Schmortopf erhitzen. Die Zwiebelscheiben dazugeben und bei mässiger Hitze unter Rühren 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind und etwas Farbe angenommen haben. Dann den Knoblauch, die Tomaten, das Tomatenmark sowie den Wein und die Brühe zugeben.
Die Mischung aufkochen lassen und die Temperatur runterschalten.
Die Hälfte von Petersilie und Basilikum, die Kräuter der Provence, sowie Zucker, Salz und etwas Pfeffer zufügen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren, im offenen Topf, etwas 20 Minuten simmern lassen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist. In der Zwischenzeit die Fleischscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten, und anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fleisch in den Schmortopf geben und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Nach ca. 5 Minuten die frischen Erbsen zum Fleisch geben. Nach 20 Minuten die Paprikastreifen zum Gericht geben. Kurz vor dem Servieren die restlichen frisch gehackten Kräuter unterheben.
Tipp: Beilagen: Naturreis und grüner Salat
Zutaten
Zubereitung
Erfasst am 09.01.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Torsten Klaus
Das Öl in einem ofenfesten Schmortopf erhitzen. Die Zwiebelscheiben dazugeben und bei mässiger Hitze unter Rühren 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind und etwas Farbe angenommen haben. Dann den Knoblauch, die Tomaten, das Tomatenmark sowie den Wein und die Brühe zugeben.
Die Mischung aufkochen lassen und die Temperatur runterschalten.
Die Hälfte von Petersilie und Basilikum, die Kräuter der Provence, sowie Zucker, Salz und etwas Pfeffer zufügen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren, im offenen Topf, etwas 20 Minuten simmern lassen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist. In der Zwischenzeit die Fleischscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten, und anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fleisch in den Schmortopf geben und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. Nach ca. 5 Minuten die frischen Erbsen zum Fleisch geben. Nach 20 Minuten die Paprikastreifen zum Gericht geben. Kurz vor dem Servieren die restlichen frisch gehackten Kräuter unterheben.
Tipp: Beilagen: Naturreis und grüner Salat
