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Schweinefilet im Zucchinimantel an Feigen-Rotwein-Sosse

Ergiebigkeit 1 Portion

 Kosten für Zutaten Dm 18, 83|1 Glas Schwartau Aprikosenmarmelade|1 Bund Frühlingszwiebel|4 Feigen|1 Kopfsalat|250 Gramm Mascarpone|150 Gramm Schweinefilet|2 Tomaten|500 Gramm Spaghetti|1 Zucchini|1 Packung Wiener Boden|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

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Vorspeise: Knoblauchspaghetti mit Salat Hauptspeise: Schweinefilet im Zucchinimantel an Feigen-Rotwein-Sosse Dessert: Sahnetörtchen

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Zubereitung der Hauptspeise: Schweinefilet im Zucchinimantel an Feigen-Rotwein-Sosse

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Das in Medaillons geschnittene Schweinefilet und die in feine Scheiben geschnittene Zucchini würzen und in Olivenöl anschwitzen. Die Medaillons mit den Zucchinischeiben am Rand umwickeln und mit einem Spiesschen befestigen und im Ofen garziehen. Für die Sosse die Hälfte der geschälten und geviertelten Feigen mit einer Butterflocke, Honig und Rotwein anschwitzen und alles auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu

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Bodegas Orvalaiz/Obanos/Navarra aus Spanien

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5 Minuten Stoppuhr