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Schnelles Hähnchencurry

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Hähnchenbrustfilets|100 Gramm Aprikosen getrocknet|1 Schalotte fein geschnitten|1/2 Teelöffel Zucker|2 Teelöffel Curry|100 Gramm Crème double|2 Esslöffel Konzentrierte Bouillon|2 Esslöffel Mandel Blättchen| Butter zum Anbraten| Mehl zum Bestäuben| Weisswein zum Einlegen| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
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Die Aprikosen halbieren und 1 Stunde in etwas Weisswein einweichen. Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und zusammen mit der Schalotte in etwas Butter anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz weiterbraten. Zucker, Curry, Aprikosen, etwas Bouillon, Salz, Pfeffer und Crème double zugeben und 5 Minuten im offenen Topf kochen. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit Reis servieren.

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5 Minuten Stoppuhr