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Schmorgurken in Zitronensahne

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Schmorgurken| (ersatzweise 2 Salatgurken)|1 Zitrone|3 Zwiebel|2 Esslöffel Butter|2 Esslöffel Wermut-Wein|2 Teelöffel Honig|300 Gramm Crème fraîche|150 Milliliter Gemüsebrühe|1 Lorbeerblatt|4 Thymianstiele| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Gurken schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Gurken schräg in Stücke schneiden. Zitrone heiss abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zwiebeln abziehen und achteln. Im heissen Fett andünsten.

3

Gurken zugeben und kurz mitdünsten. Drei El Zitronensaft und Wermut-Wein zugiessen. Honig, Crème fraîche, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymianstiele dazugeben und aufkochen. Fünf Minuten im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Als Beilage: Salzkartoffeln

6

7

5 Minuten Stoppuhr