Die Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Wasser köcheln. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Das Ganze abkühlen lassen, mit dem Champignonfond auffüllen und nochmal aufkochen lassen. Mit Sahne aufmontieren und die Champignons später dazugeben. Den Feldsalat zupfen. Den Mais in einem Topf kochen. Die Tomate schälen. (Aus der Schale lässt sich ein Tomatenröschen machen.) Das Rumpsteak in einer Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen und eine Scheibe Toast mit anbraten. Den Feldsalat auf einem Teller anrichten, mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer beträufeln. Den Mais darübergeben. Den Toast mit dem Fleisch in die Mitte des Tellers legen und die Pilzsosse darübergeben. Kleingewürfelte Tomatenstücke als Deko auf den Tellerrand legen.