Schinken-Pfannkuchen-Rollen mit Pilzrahm

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 4 Eier Grösse M|375 Milliliter Milch|250 Milliliter Milch|75 Milliliter Milch| Salz|200 Gramm Mehl|40 Gramm Mehl|3 Esslöffel Butter oder Margarine|250 Milliliter klare Brühe Instant|150 Gramm Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern| wreisse Pfeffer| Muskatnuss gerieben|1 Bund Petersilie|500 Gramm Champignons|4 Esslöffel Öl|6 Scheibe Schinken gekocht, ca. 200g|75 Gramm Gouda mittelalt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

1. Eier, 3/8 l Milch, 1 Prise Salz und 200 g Mehl verrühren. Teig ca.

3

30 Minuten quellen lassen. 2 El Fett erhitzen und 40 g Mehl darin anschwitzen. Mit 1/4 l Milch und Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse dazugeben, darin schmelzen. Würzen. Petersilie waschen, fein hacken und unterrühren.

5

2. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 El Fett in einem Topf erhitzen, die Pilze darin andünsten. Würzen. Hälfte der Sosse unterrühren.

7

3. Öl portionsweise in einer mittelgrossen Pfanne erhitzen.

9

Nacheinander 6 Pfannkuchen backen.

11

4. Pfannkuchen mit je 1 Scheibe Schinken belegen. Sosse daraufstreichen. Pfannkuchen aufrollen, in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen. Restliche Käsesosse mit 75 ml Milch verrühren und über die Pfannkuchen-Rollen gissen. Käse grob rastpeln und darüberstreuen.

13

5. Unter dem heissen Grill oder im vorgeheizten Backofen (E-Herd 250, Umluft 225, Gas Stufe 4-5) ca. 5 Minuten goldbraun überbacken.

15

E: 41 g, F: 55 g, Kh: 56 g

17

Energie : 910 kcal

19

Zeitbedarf : 1 1/4 Stunden

20
21

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 4 Eier Grösse M|375 Milliliter Milch|250 Milliliter Milch|75 Milliliter Milch| Salz|200 Gramm Mehl|40 Gramm Mehl|3 Esslöffel Butter oder Margarine|250 Milliliter klare Brühe Instant|150 Gramm Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern| wreisse Pfeffer| Muskatnuss gerieben|1 Bund Petersilie|500 Gramm Champignons|4 Esslöffel Öl|6 Scheibe Schinken gekocht, ca. 200g|75 Gramm Gouda mittelalt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

1. Eier, 3/8 l Milch, 1 Prise Salz und 200 g Mehl verrühren. Teig ca.

3

30 Minuten quellen lassen. 2 El Fett erhitzen und 40 g Mehl darin anschwitzen. Mit 1/4 l Milch und Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse dazugeben, darin schmelzen. Würzen. Petersilie waschen, fein hacken und unterrühren.

5

2. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 El Fett in einem Topf erhitzen, die Pilze darin andünsten. Würzen. Hälfte der Sosse unterrühren.

7

3. Öl portionsweise in einer mittelgrossen Pfanne erhitzen.

9

Nacheinander 6 Pfannkuchen backen.

11

4. Pfannkuchen mit je 1 Scheibe Schinken belegen. Sosse daraufstreichen. Pfannkuchen aufrollen, in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen. Restliche Käsesosse mit 75 ml Milch verrühren und über die Pfannkuchen-Rollen gissen. Käse grob rastpeln und darüberstreuen.

13

5. Unter dem heissen Grill oder im vorgeheizten Backofen (E-Herd 250, Umluft 225, Gas Stufe 4-5) ca. 5 Minuten goldbraun überbacken.

15

E: 41 g, F: 55 g, Kh: 56 g

17

Energie : 910 kcal

19

Zeitbedarf : 1 1/4 Stunden

20
21

5 Minuten Stoppuhr

Schinken-Pfannkuchen-Rollen mit Pilzrahm
ZutatenZubereitung
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