AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Die Bohnen in reichlich Wasser über Nacht einweichen.
Die Zwiebel halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett dunkelbraun rösten.
Das Fleisch mit Wasser in einen Topf geben (es sollte gerade mit Wasser bedeckt sein) und zum Kochen bringen. Zwiebelhälften, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zugeben und ca. 2 Stunden kochen, bis das Fleisch weich ist. In der Zwischenzeit die Bohnen in reichlich ungesalzenem Wasser weich kochen und das Suppengemüse würfeln. Wenn das Fleisch weich ist, Gemüsewürfel zugeben und noch ca. 15 Minuten mitkochen.
Dann das Fleisch herausnehmen und in Frischhaltefolie verpackt etwas ruhen lassen.
Das Gemüse herausnehmen und erst jetzt die Brühe mit Salz abschmecken.
Die weich gekochten Bohnen abschütten und mit Balsamico, Kürbiskernöl und Schnittlauch vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf Teller legen, etwas Gemüse und Brühe darüber geben und mit dem Bohnensalat servieren.
Pro Portion: 716 kcal / 2998 kJ 18 g Kohlenhydrate, 67 g Eiweiss, 42 g Fett
Zutaten
Zubereitung
Die Bohnen in reichlich Wasser über Nacht einweichen.
Die Zwiebel halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett dunkelbraun rösten.
Das Fleisch mit Wasser in einen Topf geben (es sollte gerade mit Wasser bedeckt sein) und zum Kochen bringen. Zwiebelhälften, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zugeben und ca. 2 Stunden kochen, bis das Fleisch weich ist. In der Zwischenzeit die Bohnen in reichlich ungesalzenem Wasser weich kochen und das Suppengemüse würfeln. Wenn das Fleisch weich ist, Gemüsewürfel zugeben und noch ca. 15 Minuten mitkochen.
Dann das Fleisch herausnehmen und in Frischhaltefolie verpackt etwas ruhen lassen.
Das Gemüse herausnehmen und erst jetzt die Brühe mit Salz abschmecken.
Die weich gekochten Bohnen abschütten und mit Balsamico, Kürbiskernöl und Schnittlauch vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf Teller legen, etwas Gemüse und Brühe darüber geben und mit dem Bohnensalat servieren.
Pro Portion: 716 kcal / 2998 kJ 18 g Kohlenhydrate, 67 g Eiweiss, 42 g Fett
