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Schaumsuppe Von Weissen Bohnen

Ergiebigkeit 1 Portion

 200 Gramm weisse Bohnen|300 Milliliter Gemüsebrühe|1 Zweig Thymian|30 Gramm Butter gesalzen|1 Esslöffel Petersilie fein geschnitten|1 Esslöffel Thymian fein geschnitten|100 Gramm Maronen gekocht|1 Knoblauchzehe| Salz| Pfeffer| Öl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Bohnen mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgiessen. Die Brühe und 500 ml Wasser zum Kochen brin gen, Bohnen und den Thymianzweig zugeben und alles ca. 1, 5 Stunden köcheln lassen. Dann den Thymianzweig wieder herausnehmen und die Suppe gut pürieren. Die kalte gesalzene Butter in kleinen Flöckchen zugeben und mit dem Pürierstab aufschäumen. Die gehackten Kräuter untermischen und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Die Maronen würfeln und in einer Pfanne mit Öl etwas heiss werden lassen. Gepressten Knoblauch untermischen und leicht mit Pfeffer und Salz würzen.

5

Die Suppe anrichten und mit den Maronenwürfeln bestreuen.

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5 Minuten Stoppuhr