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Scharfe Tomatensuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Gemüsezwiebel|200 Gramm Sellerie Knolle|500 Gramm Fleischtomaten|30 Gramm Butterschmalz|3 Esslöffel Tomatenmark|750 Milliliter Brühe| Salz|1 Esslöffel Zucker|1 Messerspitze Cayennepfeffer|200 Gramm Crème fraîche| Pfeffer|1 Bund Thymian | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Zwiebel, Sellerie und Tomaten in Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, Gemüse darin anbraten. Tomatenmark unterrühren, Brühe angiessen, ankochen und 25 Minuten fortkochen.

3

Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.

5

Crème fraîche mit Pfeffer cremig rühren. Thymianblätter von den Stielen zupfen und unter die Crème fraîche rühren. Suppe in Suppentassen füllen und in die Mitte jeweils einen Klecks Thymiancreme geben.

7

Beilage: Dinkelbrot.

8

9

5 Minuten Stoppuhr