Scharfe Barbe

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Scharfe Barbe

Dessert: Traubenkaltschale

Zubereitung der Hauptspeise: Scharfe Barbe

2 Fische filettieren, Haut abziehen und Bauchlappen wegschneiden. Die Filets in einer Grillpfanne in Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Reis in Salzwasser kochen. Die Zwiebeln kleinhacken und in Butter anschwitzen. 1/2 Chinakohl kleinschneiden und dazugeben. Salzen und pfeffern. Ingwer in einem Topf in Butter anschwitzen und mit ca 200 ml Sahne auffüllen. 1/2 entkernte, kleingeschnittene Chilischote dazugeben. Reis und Chinakohl nebeneinander auf einem Teller anrichten und den Fisch daraufgeben. Sosse am Rand dazugeben. Ein Basilikumblatt als Dekoration.