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Scharf – saure Suppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Hühnerklein|1 Zwiebel|1/2 Teelöffel Salz|10 weisse Pfefferkörner|250 Gramm Schweineschnitzel|200 Gramm Bambussprossen|4 Eier|250 Gramm Sojabohnenkeime|4 Frühlingszwiebel|2 Esslöffel Essig|1 Esslöffel Sojasauce|1 Messerspitze Chilipulver | Ergeben eine Anzahl: 20
1

Die Pilze in warmen Wasser quellen lassen. Hühnerklein, Zwiebel, Salz und Pfefferkörner in 1 L Wasser zum Kochen bringen. Den sich bildenden Schaum abschöpfen. 1 Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze kochen lassen. Das Schweinefleisch und die Bambussprossen in Streifen schneiden. Die Eier verquirlen. Der helle Teil der Frühlingszwiebel in Ringe Schneiden.

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Die entstielten Pilze in Streifen schneiden.

5

Die Bouillon durchseihen, erneut zum Kochen bringen und die Pilze mit dem Fleisch 3 Minuten darin sacht kochen lassen. Die verquirlten Eier unterrühren, stocken lassen, alle anderen Zutaten in der Suppe erhitzen und scharf abschmecken.

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Info

9

p.P. 1900 kJ / 450 kcal 58 g Eiweiss

11

21 g Fett

13

7 g Kohlenhydrate

14

15

5 Minuten Stoppuhr