AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
Zuschaueraktion "Wintergenüsse"
Das Toastbrot entrinden und in Wasser einweichen. Die Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln fein hacken, den Knoblauch durchpressen, den Kümmel mit Salz im Mörser zerstossen.
Das Gänseschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin 4 - 5 Minuten anbraten. Kümmel, Paprikapulver, Chilipulver und Zitronenschale unter die Zwiebeln rühren. Das Sauerkraut ausdrücken und dazugeben. Alles gut vermengen.
Die Cabanossi in Stücke schneiden und durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen.
Das Brot ausdrücken und mit dem Ei und der Cabanossi, sowie dem Hackfleisch verkneten.
Eine Auflaufform mit den Kartoffelscheiben auslegen. Darauf eine Schicht Sauerkraut und darüber eine Schicht Hackfleisch geben. Weiter einschichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Die Crème fraîche darauf verteilen, die Frühstücksspeckscheiben auf die Oberfläche legen.
Den Auflauf in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und 1 1/2 Stunden garen.