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Sauerkraut-Auflauf mit Fleischwurst

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Kartoffeln|1000 Gramm Sauerkraut|300 Gramm Sellerie|1 Fenchel|1 rote Paprikaschote|3 Salbeiblätter frisch|1 Knoblauchzehe| Salz| Pfeffer|125 Milliliter Wasser|300 Gramm Fleischwurst|2 Zwiebel|2 Esslöffel Öl|100 Gramm Käse gerieben| Z. B. mittelalter Gouda|200 Milliliter Sahne | Ergeben eine Anzahl: 6 Portionen
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Kartoffeln gar kochen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut in kleine Stücke hacken. Sellerie, Fenchel und Paprika putzen und würfeln. Salbei, Knoblauch und Fenchelgrün fein hacken. Wurst in l cm dicke Streifen schneiden und mit den gehackten Zwiebeln in Öl anbraten. Herausnehmen und das Gemüse im Bratfett andünsten, würzen, Wasser und Kräuter zugeben. Eine gefettete ofenfeste Form mit Kartoffelscheiben belegen und lagenweise mit Sauerkraut, Wurst und Gemüse auslegen. Mit Käse bestreuen und mit Sahne begiessen.

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5 Minuten Stoppuhr