AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen. Zucker mit Kirschsaft und Zimt auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen. Stärke mit 2 El kaltem Wasser anrühren, in den Kirschsaft einrühren, 3 Minuten auf 0 kochen lassen. Sauerkirschen dazugeben. Suppe völlig erkalten lassen.
Toastbrot entrinden und im Mixer fein zerkrümeln. Quark in einem Geschirrtuch ausdrucken. Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen, Schote aufbewahren.
Butter oder Margarine mit den Schneebesen zum Handrührgerät cremig rühren. Puderzucker und Vanillemark unterrühren. Nach und nach die Eier, Quark, Zitronensaft, Toastkrümel und Mohn unterrühren. Die Masse mindestens 1 Stunde kühl stellen.
1 l Wasser mit Salz und Vanilleschote zum Kochen bringen.
Aus der Klösschenmasse mit zwei Esslöffeln 18 ovale glatte Klösschen formen und ins kochende Wasser gleiten lassen. 10 Min. Auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Sauerkirschsuppe in Tellern anrichten und die Klösschen dazugeben. Mit Melisse garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen. Zucker mit Kirschsaft und Zimt auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen. Stärke mit 2 El kaltem Wasser anrühren, in den Kirschsaft einrühren, 3 Minuten auf 0 kochen lassen. Sauerkirschen dazugeben. Suppe völlig erkalten lassen.
Toastbrot entrinden und im Mixer fein zerkrümeln. Quark in einem Geschirrtuch ausdrucken. Vanilleschote längs halbieren, Mark auskratzen, Schote aufbewahren.
Butter oder Margarine mit den Schneebesen zum Handrührgerät cremig rühren. Puderzucker und Vanillemark unterrühren. Nach und nach die Eier, Quark, Zitronensaft, Toastkrümel und Mohn unterrühren. Die Masse mindestens 1 Stunde kühl stellen.
1 l Wasser mit Salz und Vanilleschote zum Kochen bringen.
Aus der Klösschenmasse mit zwei Esslöffeln 18 ovale glatte Klösschen formen und ins kochende Wasser gleiten lassen. 10 Min. Auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
Sauerkirschsuppe in Tellern anrichten und die Klösschen dazugeben. Mit Melisse garnieren.
