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Sauerkirsch-Schalotten-Gemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 400 Gramm Schalotten|20 Gramm Butterschmalz| Salz| Pfeffer gemahlen|400 Gramm Sauerkirschen|20 Gramm Zucker|1 Esslöffel Thymianblätter(1/2 Bund)|1 Teelöffel Ingwer feingehackt|1/2 Esslöffel Sojasauce | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Schalotten pellen und je nach Grösse ganz lassen oder halbieren. Schalotten im Butterschmalz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

3

50ml Waser zugiessen und zugedeckt bei ilder Hitze 15 Minuten garen.

5

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Zucker über die Schalotten streuen und ohne Deckel bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen.

7

Kirschen zugeben, erhitzen, mit Thymian, Ingwer, Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

9

Das Gemüse zu Schweine- oder Rinderfilet servieren.

10

11

5 Minuten Stoppuhr