Sauerampfersuppe

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1 Handvoll Sauerampfer und Kerbel,| Butter|1000 Milliliter Fleischbrühe|2 Eigelb|125 Milliliter Rahm | Ergeben eine Anzahl:
1

Die feingewiegten Kräuter werden in Butter gedämpft, mit der Fleischbrühe abgelöscht und ca. 10 Minuten gekocht. Dann verrührt man 2 Eigelbe mit 1/8 l Sauerrahm, gibt dies in eine Suppenschüssel, gibt zunächst nur etwas Suppe dazu, verrührt gut und richtet dann die Suppe darüber an. Wenn man möchte, kann man in Butter geröstete Brotwürfelchen streuen.

3

Notizen (***) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

4

Zutaten

 1 Handvoll Sauerampfer und Kerbel,| Butter|1000 Milliliter Fleischbrühe|2 Eigelb|125 Milliliter Rahm | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Die feingewiegten Kräuter werden in Butter gedämpft, mit der Fleischbrühe abgelöscht und ca. 10 Minuten gekocht. Dann verrührt man 2 Eigelbe mit 1/8 l Sauerrahm, gibt dies in eine Suppenschüssel, gibt zunächst nur etwas Suppe dazu, verrührt gut und richtet dann die Suppe darüber an. Wenn man möchte, kann man in Butter geröstete Brotwürfelchen streuen.

3

Notizen (***) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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