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Sauerampfersuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Sauerampfer (Handvoll)| Kerbel (etwas)|2 Esslöffel Butter|3 Esslöffel Mehl|1 Eigelb|1/2 Tasse Rahm oder Milch| Salz | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Den Sauerampfer und Kerbel gut waschen und feinhacken. In der Butter leicht andünsten, das Mehl darüberstäuben und ablöschen. Mit dem Wasser auffüllen und gut durchkochen.

3

Nach Belieben die Suppe durchpassieren. Würzen und mit dem Eigelb und Rahm oder der Milch legieren.

5

Schuler, Stuttgart, 34. Aufl.

6

7

5 Minuten Stoppuhr