Rindfleisch oder Schweinefleisch in 2-cm-Würfel schneiden. Je 4-5 Würfel auf ein Bambusspiesschen stecken. Man muss die Spiesschen vorher eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Zucker mit Salz, Knoblauch, Sojasosse, Öl und Kreuzkümmel mischen, rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Marinade in eine längliche flache Schüssel giessen und das Satay einlegen. Jedes Spiesschen wenden, bis das Fleisch ganz von der Marinade überzogen ist. Zugedeckt einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Über Holzkohlenglut oder unter dem heissen Grill etwas 15 Minuten grillen; nicht zu nahe an der Hitzequelle, denn Schweinefleisch muss gut durchgebraten sein. Auch Rindfleisch darf für ein Satay nicht mehr rosa sein. Die Spiesschen alle 5 Minuten drehen und mit Marinade bepinseln. Heiss mit Satay-Sosse servieren.